Entre lagon et mangrove, impressions d’un séjour à l’hôtel Constance Le Prince Maurice

Constance Le Prince Maurice est une adresse comme on en voit rarement. Raffinée et élégante, profondément généreuse, assurément tropicale. Dès le portail franchi, je me laisse happer par le charme de ses jardins foisonnants : palmiers en tous genres, frangipaniers, hibiscus, allamandas, alpinias… Au cœur d’une propriété privée de 60 hectares, nichée entre mangrove et lagon, cet hôtel cinq étoiles a des airs de paradis tropical. 

Ce n’est pourtant qu’un avant-goût de son cachet particulier. Car le domaine jouit d’un cadre unique. Atypique, même. Devant lui, le lagon de Belle Mare – une carte postale vivante aux cent nuances de bleu auxquelles même nos plus belles rêveries ne rendent pas justice – qui invite à l’exploration en catamaran, snorkelling ou stand-up paddle, selon les envies. En arrière-plan, une immense réserve naturelle bordée de palétuviers et dédiée à la pisciculture, avec un panorama étendu sur les montagnes du cœur de l’île Maurice. On s’y sent bien. Vraiment bien, même. Il faut dire qu’avec ses restaurants, son spa, ses différentes plages et son service attentionné, l’hôtel ne laisse rien au hasard pour nous plonger dans un sentiment de bien-être réel.

Suite ou villa, plage ou piscine

Membre de la collection Leading Hotels of the World, Le Prince Maurice a tous les attributs d’un grand hôtel : une offre culinaire éclectique et savoureuse ; un éventail de loisirs – du spa Constance avec sa gamme Sisley à ses deux parcours de golf 18 trous –, une cave à vin dotée de 25 000 références… Pourtant, il a su rester intime dans sa vision de l’hospitalité. 

Ses 76 suites et 13 villas d’inspiration coloniale, disséminées à travers le domaine, offrent chacune sa propre définition de l’art de vivre mauricien. Vue mer ou réserve, villa familiale avec piscine privée ou suite sur pilotis : à chaque suite ou villa, son atmosphère. 

Quelle que soit l’option retenue, l’hôtel procure le sentiment rare d’être en tout lieu chez soi. C’est ce que j’ai ressenti au bord de sa longue piscine, dont la perspective se prolonge jusqu’au lagon et où il fait bon lézarder sous l’un des iconiques parasols orange, à l’abri du soleil ardent, un jus de fruits tropicaux tout juste pressé à la main. Mais aussi, quand la lumière décline, sur sa terrasse isolée posée au bord du barachois. C’est le cadre idéal pour contempler, rêveur, le ciel se parer de mauve et de rouge… Le temps d’un séjour, ces habitudes quotidiennes s’installent. Comme autant de petits rituels pour ponctuer les vacances. Je le sais déjà, ils resteront longtemps gravés en moi.

Ses trois plages de sable blanc – l’une aux eaux calmes, tournées vers le cœur de l’île, une seconde protégée du vent, paisible, et une dernière exposée aux embruns de l’océan – incarnent autant d’atmosphères différentes, accompagnant l’humeur du moment. Un plaisir. Et quand le cœur nous en dit, s’aventurer hors de l’hôtel pour explorer ses environs a quelque chose de magique : du parc national de Bras d’Eau au marché coloré et exotique de Flacq, en passant par la visite du temple hindou de Sagar Shiv Mandir, les découvertes sont exaltantes.

Le Prince Maurice, 3 restaurants, 4 bars et 1 spa pour une ode aux sens 

Mais nul besoin de s’évader du Prince Maurice pour vivre de belles expériences. Fidèle à la philosophie épicurienne de Constance Hotels & Resorts, le Prince Maurice est une ode aux sens.

Avec 3 restaurants et 4 bars, la gastronomie met l’accent sur la découverte. Sa cave à vins, avec 1 900 références, est le repaire des bons vivants, l’endroit rêvé pour une soirée passée à déguster des vins rares ou se familiariser avec de nouveaux domaines. En journée, au bord de la piscine et surplombant le lagon, une première table propose un éventail de saveurs venues d’Asie, des sushis aux dim sum. Le soir venu, changement de décor. Un chemin sinueux entre les palétuviers mène d’abord à son bar flottant… De bonne heure, le spectacle du coucher de soleil sur les montagnes y est tout simplement saisissant. La soirée se poursuit, féérique, sur les eaux tranquilles du barachois. Son restaurant flottant intimiste propose une cuisine terroir inspirée. À sa table, on se laisse volontiers bercer par le doux clapot de la réserve et par son atmosphère paisible. 

Une dernière étape avant de refermer cette jolie parenthèse : le spa Constance. Parce qu’un séjour au Prince Maurice ne serait pas entier sans se laisser aller aux mains expertes de son équipe de thérapeutes. Sa gamme de soins naturels, inspirée des plantes de l’océan Indien, me laisse une empreinte durable de cette île si riche, si généreuse. Tout comme le doux parfum des frangipaniers qui flotte autour de la piscine chauffée du spa. 

Oui, vraiment : l’Hôtel Constance Prince Maurice est une adresse comme on en voit rarement. 

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