L’hôtel Nolinski Venise, voyage au pays des Doges

Si vous aimez vos amis, alors partagez cette adresse avec eux. Le 5 étoiles Nolinski Venise fait partie de cette catégorie d’hôtels à part qui ouvrent la porte d’un monde plus vaste. Comme ces livres dont la lecture nous a tant ravis qu’il nous faut absolument la partager avec ceux qui comptent pour nous.

Le Nolinski Venezia, un pur hôtel vénitien

Fidèle à sa volonté de ne créer que des hôtels d’exception, le groupe Evok Collection ne pouvait choisir que la sérénissime Venise pour ouvrir son premier établissement à l’étranger, en juin 2023. Comme dans les autres hôtels du groupe, l’objectif est de marquer les esprits et de s’affranchir des codes de l’hôtellerie de luxe internationale. Pari réussi : le Nolinski s’impose comme un véritable hôtel vénitien, à deux minutes à pied de la Place Saint-Marc et du Grand Canal.

Cinq ans de travaux ont été nécessaires pour transformer l’ancienne bourse de commerce de 1929 en un hôtel de luxe raffiné. Les travaux de rénovation et de transformation ont été confiés à l’architecte italien Alberto Torsello, lauréat 2018 du Compasso d’Oro (le compas d’or) – l’un des plus importants prix internationaux de design -, célèbre pour sa capacité à prendre soin du patrimoine architectural qui lui est confié.

Le travail des décorateurs Yann Le Coadic et Alessandro Scotto, partenaires réguliers du groupe Evok, fait preuve là encore d’un sens infini du détail. Colonnades en marbre, terrazzo au sol, appliques classées en verre de Murano, respect des boiseries d’origine, l’ensemble traduit cette volonté permanente de créer un lieu unique, où l’esthétisme contemporain s’ancre profondément dans l’histoire du lieu. Oui, nous sommes bien à Venise, et nulle part ailleurs. Mais nous sommes aussi dans un hôtel Nolinski, l’une des marques signature d’Evok Collection, et nulle part ailleurs.

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Des chambres au bar, l’esprit Nolinski

Partout ici l’emportent la générosité et le sentiment d’exception. À l’image des 43 chambres et 13 suites spacieuses, toutes uniques et décorées avec soin. Stucco Marbro pour les têtes de lit, boiserie de mango, velours roses poudrés, beaux livres, vases en verre de Murano, lits profonds et accueillants… Pour un peu, on ne voudrait plus jamais quitter la chambre.

Ce qui serait dommage, car cela signifierait passer à côté du bar bibliothèque, qui à lui seul mériterait presque le voyage jusqu’à Venise. 4 000 ouvrages rares sur l’histoire de Venise, l’art, le design, la photo, mais aussi des récits de voyage et d’aventure, y ont été rassemblés par le libraire indépendant Anatole Desachy. Et si les livres ne suffisent pas à notre évasion, il suffit de lever la tête vers le ciel pour découvrir la fresque de Simon Buret, le peintre musicien du groupe Aaron, qui couvre les 44 m² du plafond d’une féérie vénitienne. Après l’avoir contemplée il est temps alors de fermer les yeux, de goûter aux cocktails de Jérémy Bacquet, le directeur des bars, ou de se laisser envahir par un air de piano ou la bande son à l’éclectisme intemporel imaginée par Fred Viktor et Jerry Bouthier.

crédit photo – Guillaume de Laubier

Palais Royal à Venise, restauration cinq étoiles

Puisqu’ici, rien n’est comme ailleurs, un décor d’amphithéâtre accueille les repas. Le Palais Royal Venezia, le restaurant étoilé de l’hôtel Nolinski, est installé dans l’ancienne salle du conseil de la bourse de commerce de Venise. La carte a été confiée à Philip Chronopoulos, également chef du Palais Royal à Paris, autre adresse du groupe Evok. Il propose une cuisine méditerranéenne, imprégnée des influences de sa Grèce natale. Au rez-de-chaussée, un joli patio verdoyant sert d’écrin à une seconde table, le restaurant Il Caffé, pour une cuisine plus décontractée, mais tout aussi inventive.

Il ne reste plus ensuite qu’à monter vers les étoiles pour admirer Venise et sa lagune. Au dernier étage de l’hôtel, dans un spa d’inspiration ottomane se tient un bassin aurifère orné de mosaïques. Depuis la douceur du bain, une vue à 360° sur les toits de la ville s’offre au visiteur. Alors, on pense à ses amis, et on se dit que oui, décidément, cette adresse doit être partagée avec ceux qui comptent pour nous.