« Mon installation à Honfleur a toujours été le plus cher de mes rêves« . Cette citation de Baudelaire s’affiche comme une profession de foi sur le site internet de La Ferme Saint Siméon. On pourrait rajouter : « en compagnie du plus cher des êtres », tant cette splendide bâtisse normande semble dédiée au bonheur simple du temps suspendu dans des bras amoureux.
La Ferme Saint Siméon, inspiration des grands artistes
Nichée sur les hauteurs de Honfleur, face à l’estuaire de la Seine, La Ferme Saint Siméon est presque l’archétype de la destination romantique. « L’ampleur du ciel, l’architecture mobile des nuages » comme disait encore une fois Baudelaire, mais aussi ses toits de chaume, les briques rouges, les colombages, et ce nuancier de couleurs normandes, à nul autre pareil, où le vert, le jaune, le rose tendent inexorablement vers le pastel, font de cette ancienne auberge du XVIIe siècle un lieu véritablement à part.
Le pré-impressionniste Eugène Boudin, lui-même originaire d’Honfleur et surnommé « le roi du ciel », a consacré de nombreuses peintures à la Ferme Saint Siméon. D’autres grands noms de la peinture, attirés par une lumière incomparable, mais aussi de grands écrivains, suivront son exemple : Courbet, Monet, Daubigny, Corot, ou encore les frères Goncourt, tous séjourneront à la Ferme Saint Siméon, considérée dès lors comme l’un des berceaux de l’impressionnisme.
Cette ancienne auberge, tenue autrefois par une veuve courageuse dénommée Toutain, est devenue aujourd’hui un Relais & Châteaux. L’hôtel, désormais prestigieux, perpétue cet héritage unique et propose un séjour où la beauté ne cède rien à l’authenticité, alliance incontournable pour créer le cadre idéal à un séjour en amoureux. Bien sûr, il est tout aussi possible d’y séjourner en famille, tout simplement pour venir y travailler ou se ressourcer.
L’hospitalité et le charme normands
De la chambre standard à la suite, rien n’est laissé au hasard. Boiseries patinées, literies profondes, parquets chaleureux, feux de cheminée, laissez-vous aller à la détente, portés par l’âme artistique des lieux. Nous sommes dans un cinq étoiles. Spa, ateliers artistiques, et même promenade en calèche, sont au programme.
La Table des Impressionnistes, le restaurant de l’hôtel, étoilée au Guide Michelin, revisite quant à elle les classiques normands, à base de produits locaux et de saison, avec audace et créativité. Elle vous accueillera l’été dans le cadre bucolique du jardin, entre ciel et terre, baigné de la lumière de l’estuaire. Et même s’il arrive en Normandie que les nuits soient fraîches, rien de tragique, au contraire : de larges cheminée, avec leur feu crépitant, vous attendent au salon.
Vous l’aurez compris, je garde un souvenir enchanté de cette escapade romantique, pour un week-end à deux, à deux petites heures à peine de Paris.
La Ferme de Saint Siméon
20, rue Alphonse Marais
14 600 Honfleur
tel : + 33 2 31 81 78 00
